【ファスティング(断食)前後の準備食・回復食】豆腐の栄養価・食べ方・アドバイス・豆知識

豆知識
栄養成分と効能
ファスティング(断食)前後の準備食・回復食での摂取について
効果的な食べ方・アドバイス
まとめ

豆知識

「豆腐」と名前を聞くと木綿豆腐や絹ごし豆腐がすぐに頭の中に浮かびますが、実は豆腐には木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐、寄せ豆腐など様々な種類があります。また、焼き豆腐、生揚げ豆腐、油揚げ、がんもどき、凍り豆腐などの加工品もあり、これらは豆腐の一部となります。それぞれで作り方が異なり味わいや食感にも個性があるため、淡白な食品に見えますが実は奥がふかいですね。

栄養成分と効能

ご存知の通り、豆腐は大豆から作られており、100ｇあたり「約5ｇ」のタンパク質が含まれています。タンパク質は体を形成する重要な栄養素であり筋肉の維持や増強のために必須な栄養素です。また、「イソフラボン」が含まれており女性のホルモンの「エストロゲン」という成分と似た働きをすることがわかっています。加齢とともに減っていくエストロゲンの代わりに女性本来の美しさを保つための栄養素となってくれます。さらに、「レシチン」という脂肪燃焼や脳の働きに効果があるとされる栄養素も含まれているため、安価で購入できる食品でありながら実に多くの栄養を摂取することができ、断食においても強い味方になってくれます。

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今回は、豆乳の栄養価や効果的な飲み方を記載しました。女性ホルモンと類似した働きをしてくれたり、骨の健康維持といった点でも欠かせない食品です。

ファスティング(断食)前後の準備食・回復食での摂取について

摂取可能です。そのまま食べて頂いたり、亜麻仁油を少しかけて食べて頂くと良いでしょう。調理方法も多く存在しますね。

【準備食・回復食】亜麻仁油(アマニ油・あまに油)の栄養価・効能・効果的な食べ方・アドバイス・豆知識

亜麻仁油(アマニ油・あまに油)の栄養価、効能、効果的な食べ方、豆知識等を解説しています。亜麻仁油は山田豊文先生(杏林予防医学研究所)もおすすめしている食材です。意識して積極的に摂取しましょう。

効果的な食べ方・アドバイス

一日の摂取量は100～120ｇほどが目安です。それ以上摂取しても問題はありませんが、お腹を壊してしまう可能性があるので注意が必要です。
豆腐はすでに様々な食べ方や料理が開発されており、すぐにでも「カンタンに真似できるレシピ」が多くあります。調理によって栄養素が失われる可能性は限りなく低いので気兼ねなく作ってみると良いでしょう。
豆腐とわかめを一緒に食べると、サポニンの摂り過ぎを防いだり、カルシウムの効率的な摂取ができるため、味噌汁の具材として両方を入れるのはおすすめです。
豆腐を主食と置き換えるダイエット法も存在しますが、やりすぎてしまうとエネルギー不足などに陥ってしまうため、ほどほどにしておくか、他の食品も効率的に摂取するようにしましょう。
購入の際は、できるだけ添加物の入っていないものを選ぶようにしましょう。