【ファスティング(断食)前後の準備食・回復食】あおさ(アオサ)の栄養価・食べ方・アドバイス・豆知識

豆知識
栄養成分と効能
ファスティング(断食)前後の準備食・回復食での摂取について
効果的な食べ方・アドバイス
まとめ

豆知識

日本では、福島県、三重県、高知県、鹿児島県などが主な生産地です。アオサ科アオサ属の海藻(緑藻)であり、糸状の海藻である青のりとは形状や香りが異なり、あおさは葉状の海藻です。ミネラルも豊富に含まれています。

栄養成分と効能

あおさには多くの栄養やミネラルが含まれています。ビタミンB1は、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し、疲労回復に役立ちます。ビタミンB2は細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に効果を発揮します。ナイアシンやビタミンB6は、皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせたりするのに役立ちます。また、骨や歯を構成するために必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムも含まれています。さらに、アディポネクチンという成長ホルモンの一種が含まれています。このアディポネクチンは、傷ついてしまった血管を修復し、善玉コレステロールを増やす効果があります。あおさに含まれているマグネシウムがアディポネクチンを増やし、脂肪の燃焼を促してくれるため、中性脂肪値を下げる効果も期待できるのです。

ファスティング(断食)前後の準備食・回復食での摂取について

摂取可能です。味噌汁に入れて食べると美味しく手軽に召し上がれます。

効果的な食べ方・アドバイス

あおさ(素干し)には、100g中2200μgものヨウ素が含まれます。ヨウ素を過剰摂取すると、甲状腺ホルモンの働きに影響が出ることがあります。ヨウ素の1日の推奨摂取量は130μg以内であるため、特に疾患等のない方は、あおさの摂取量は1日10g以内に留めておくのが良いでしょう。
大豆たんぱくに含まれるβコングリシニンは、アディポネクチンを増やすといわれているため、お味噌汁の場合は豆腐と一緒にあおさをいれたり、納豆、冷奴にトッピングしたりして食すとより良いでしょう。
お吸い物やスープ、玉子焼きの中に入れることで、磯の香りや彩りを楽しめます。
パスタやおにぎり、炊き込みご飯の具材としても美味しくいただけます。