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玄米粥(玄米がゆ)のレシピ

指導用
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玄米がゆとは

玄米

その名の通り玄米で作ったお粥です。玄米は白米と比較して、ビタミンB群やビタミンEが非常に豊富で、鉄やマグネシウムなどのミネラルも5倍以上含まれており、食物繊維も豊富。またGI値が低く血糖値の乱高下を抑制します。流動食でとるべきファスティング前後の食事(準備食・回復食)の主食としても非常にオススメです。

玄米の栄養価・効能・効果的な食べ方・アドバイス・豆知識
豆知識 「玄米」の名前の由来はその色からきていると言われています。現代においてあまり馴染みはないですが「玄」という字には「暗い」、「色が濃い」という意味があります。玄米はベージュや淡褐色をしており白米より色が濃いです。そのため、色の濃いお...

作り方

作り方は至って簡単です。早速見ていきましょう。今回は、星降る断食道場で実際に提供しているレシピを公開しています。

材料(1人分)

玄米80g

  • 炊いた玄米:80g
  • 昆布や椎茸でとっただし汁:200ml
  • 岩塩:少々

手順

  1. 鍋に玄米とだし汁を入れます。
  2. 玄米が少し柔らかくなるまで火にかけます。
  3. 火にかけている間に水分が蒸発していることも多いので、様子を見ながら水を足しましょう。
  4. 火からおろし軽くミキサーにかけます。(粒を少しだけ砕いてあげることで、より胃腸に負担がかからないメニューとなります)
  5. 器に移し、岩塩をのせて完成です。

まとめ

玄米粥

岩塩はヒマラヤ岩塩のブラックソルトを使っています。精製塩の成分はほぼ塩化ナトリウムですが、岩塩は様々なミネラルが豊富に含まれています。また、抗酸化作用があり美容にも効果があります。

岩塩をごま塩に変えても美味しいです。その際のおススメはごまは「すりごま」にすることです。粒のままよりも消化されやすく、栄養の吸収率が上がります。のりをふりかけても美味しいですよ。

普段のお食事においても、主食を玄米に変えることで健康増進や過食防止に繋がります。
細胞の力を高める究極の食事 山田豊文(杏林予防医学研究所)直伝
断食アルパカ
断食アルパカ
白米で作るお粥と比べて栄養素が豊富な上、作り方も簡単なのでぜひ試してみてください。

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